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中秋节小伙买特色月饼,26元买2斤,排队要2个小时,值得吗?

申博手机版下载客户端,教您蒸花卷,做法简单,又暄软又好吃,照着做,厨房小白也能成功

发布时间:2020-01-11 17:16:49 阅读量:2124 来源:中堡信息门户网  

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申博手机版下载客户端,作为北方人,对面食的喜爱是天生的。我家三天两头家中就会吃上一次面食,顿顿都吃也是没意见的。面食的种类很多,有馅儿的和没馅儿的,发面的和“死面”的。大多数的主食都是面食,以前家里想吃面食都去超市里的主食厨房买,后来发现自己在家做一点不费事,而且还很容易成功。

花卷是最家常的主食之一,相传是诸葛亮创始的馒头,当时里面加上了牛羊肉馅,工序复杂且花费较多。于是,后人便将做馅的工序省去,就成了馒头。而有馅的,则成为包子,捏出很多褶皱像花开一样的,就起名为“花卷”。

现在的花卷有麻酱的,葱香的,椒盐的各种口味。花卷也是我家人都爱吃的,柔软蓬松,即使不吃菜,嚼在嘴里也香香的。不但味美,做法也简单,两面擀成薄片后,切一切,卷一卷,蒸熟即可。

所需食材:

面粉400克,酵母4克,无铝泡打粉2克,盐1克,温水适量

做法:

1.面粉中加入酵母和无铝泡打粉,拌匀。用温水和成面团,发酵至两倍大。

2.取出发酵好的面团,在案板上揉一揉排气,擀成薄饼。表面均匀地撒上盐,再倒些食用油,均匀涂匀。

3.由下至上卷起来,切成小段,宽度大概3厘米。

4.按照竖排两两一组,把两小块面叠在一起。用筷子在上方沿着长边的方向压一下。

5.拿起来向后一卷,让收口朝下。

6.二次发酵半小时左右。一定要等花卷二次发酵,拿到手上的重量变轻就对了。

7.放锅中上汽后蒸15分钟左右,等三分钟再掀盖。

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